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“药疗不如食疗” 教您如何饮食养生
时间:2017-03-12  来源:未知  作者:院务部

  饮食养生又称“食养”“食补”,泛指利用饮食来到达营养机体、保持健康或增强体质的活动。我国历代医家都主张“药疗不如食疗”,饮食养生不仅可能滋养身体、预防疾病,还能起到延缓衰老、延年益寿的作用。

  饮食养生的四种补益方法

  平补法是指应用性质温和的食物进行补益的方法,实用于身体偏虚的人群,一年四季均可食用。清补法是指应用偏凉或有泻实作用的食物进行补益的方法,适用于偏于实热体质的人群,或者在夏、秋季节食用。温补法是指应用性属温热的食物进行补益的方法,适用于因阳气虚弱而有畏寒肢冷、神疲惫力等症状的人群,或者在冬、春季节食用。峻补法是指应用补益作用较强、显效较快的食物进行补益的方法,适用于体虚、需要尽快进补的人群,应依据体质、季节、病情等因素适当进补。

  饮食养生的六大原则

  天人相应 人的饮食应与本人所处的天然环境相适应,比如生活在湿润环境中的人群,应当适量地多吃一些辛辣食物来驱除寒湿。不同季节的饮食也要同当时的天气前提相适应,如冬季天气严寒,应多选用温热食物以增温祛寒,并佐以辣椒、花椒、肉桂等辛热之品以增加温热的功效。夏天气象炎热,应多选用寒凉食物以消暑解热,如主食多吃小米、大麦类食品,多喝些绿豆汤,多吃些水果、西瓜等寒凉食物。

  调补阴阳 联合个体的体质差别,通过公道饮食的方法来调节人体阴阳均衡。好比人们常用甲鱼、龟肉、银耳、燕窝等来养阴生津、滋阴润燥,以补阴虚;用羊肉、狗肉、鹿肉、虾仁等温肾壮阳、益精填髓,以补阳虚。

  结合体质,审因用膳 根据个人的机体状况来合理调配膳食。比方体质硬朗者,应该饮食清淡,不宜过多食用膏粱美味及辛辣之品。体质虚弱者,应该适量多吃禽、蛋、肉、乳类补虚作用较好的食品,少食用寒凉的蔬菜、水果等。因阳虚而有畏寒肢冷、神疲乏力等症状者 , 应多吃一些羊肉、狗肉、虾类等温热壮阳的食品,忌用田螺、蟹肉等寒凉之品。阴虚而有五心烦热、口燥咽干等症状者,应多吃一些蔬菜、水果及乳类制品,忌用辛辣的温热之品。

  保证营养,五味协调 日常饮食要注重合理调配,全面配伍,不能有所偏嗜,这样才干知足人体所必须的六类营养物质。

  饮食有节 保证定时、定量进餐,做到细嚼慢咽,坚持愉快的就餐心情。

  注意卫生 不吃腐败之物,少吃寒凉、生冷的食物,保持饭后漱口,养成饭后做适量运动的习惯,防止饱食入睡。

  常见的四类滋补食物

  补气类食物 大米、小米、黄米、糯米、大麦、小麦、筱麦、黄豆、白扁豆、豌豆、土豆、白薯、山药、胡萝卜、香菇、鸡肉、牛肉、兔肉、青鱼、鳞鱼等。

  补血类食物 胡萝卜、龙眼肉、荔枝肉、桑葚、血豆腐、动物肝脏、动物肉类、海参、平鱼等。

  补阳类食物 韭菜、刀豆、核桃仁、羊肉、狗肉、动物肾脏、鸽蛋、海虾、淡菜等。

  滋阴类食物 白菜、梨、葡萄、桑葚、枸杞子、黑芝麻、银耳、黑木耳、百合、甲鱼、龟肉、乌贼、鳝鱼、牛奶、猪肉等。

  四季饮食养生的原则和方法

  春季饮食养生的原则 主食中选择高热量的食物,保证充足的优质蛋白质和维生素。早春时代,为冬春交流之时,适宜进食偏于温热的食物,并注意补充足够的蛋白质,饮食中除米、面、杂粮之外,还可增加一些豆类、花生、乳制品等。春季中期,天气骤冷骤热,变化较大,在气温较高时可增加青菜的食量,减少肉类的食用。春季晚期,为春夏交换之时,气温偏热,适宜进食清淡的食物,并注意补充足够的维生素。中医还认为春季为肝气旺盛之时,不宜多食酸味以使肝气过盛而伤害脾胃,所以应少食酸味食物。

  夏季饮食养生的原则 饮食以清淡为主,保障充足的维生素和无机盐,适量补充蛋白质。夏季炎热而出汗较多,体内丧失的水分多,脾胃消化功能较差,多进稀食是重要的饮食养生办法,因此应当多食粥、喝汤。夏季阳气旺盛,运动较多,身材消耗大,应当注意补充营养物质,如优质的蛋白质,如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等;充足的维生素,如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李子、梨等新鲜蔬果。夏季还要摄入足够的水分和无机盐,特别要注意多饮水及补充钾,豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好起源。要多吃些清热利湿的食物,如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、葛根、西红柿、黄瓜、绿豆等。解暑的饮料中以茶水为最佳,特别是绿茶,拥有消暑解渴、清热泻火的作用。

  秋季饮食养生的原则 饮食荤素搭配,多食清凉多汁的蔬菜、水果,适量地补充蛋白质和无机盐。秋季前期较温燥,饮食养生方法要以清热滋润为主,应坚持二粥一汤的饮食方法,即早晚食粥,午餐喝汤,但粥汤的配料有所不同。煮粥时能够加些切碎的梨块,具有生津止渴、滋阴润燥、止咳化痰的作用;或者加些百合,具备润肺止咳、养心安神的作用;参加用水发好的银耳,亦有滋阴润肺、养胃强身的作用。羹汤类则以西红柿鸡蛋汤为佳,蛋白质及维生素丰盛并且有利于消化吸收。秋季后期较凉燥,饮食养生方法要以祛寒滋润为主,并恰当地增加蛋白质和热量较高的食物。除了梨粥、百合粥、银耳粥外,还可增加瘦肉粥以补充蛋白质的消耗,并可食用栗子粥、桂花莲子粥、龙眼肉粥、红枣粥等。应多食一些温性蔬果,如南瓜、葱、姜、香菜、桃、杏、大枣、荔枝、乌梅等。

  冬季饮食养生的原则 适量地进食高热量的饮食以弥补热量的消耗;增加温热性食物以增强机体的御寒能力;补充分够的维生素和矿物质。冬季养生的原则是要避寒就暖,敛阳护阴,以收藏为本,是一年四季当中进补的最佳时节。中医以为,冬季应多食用一些偏于温热的食品,特殊是可以温补肾阳的饮食,以增强机体的御寒才能。




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