• 质量建院 人才强院 科教兴院
  • 敬业 务实 进取 仁爱
 当前位置:主页 > 专业特色 > 创伤急救学科 >
老胃病一定要多吃这种菜 还能防癌
时间:2017-03-17  来源:未知  作者:院务部

  卷心菜是各色菜系中都很广泛的一种蔬菜。古罗马人曾把卷心菜作为有药效的植物来用。

  ●预防胃溃疡和脂肪肝

  从卷心菜中发现的维生素U ,有赞助受伤的肠胃黏膜再生的作用,对胃溃疡和十二指肠溃疡等都有效。甚至还有预防肝脏内过剩脂肪堆积的作用。

  ●维生素C 能辅助恢复疲劳

  卷心菜作为淡色蔬菜含有丰盛的维生素C,对预防感冒、恢复疲劳和消除皮肤毛糙有效。

  ●备受关注的癌症预防效果

  卷心菜含有多种抑制癌细胞活性化的强力物质,如异硫氰酸酯( P307)、吲哚化合物和过氧化物酶等,因此成为备受关注的食物。

  ●有预防健忘症的效果

  中医上以为卷心菜有健脑的作用,能够预防健忘症。食用办法也许多,可以说是适宜老年人的最佳食材。

  卷心菜的不同部位含有的营养元素的种类和量也不同,所以尽量哪个部分都不要扔掉而要整个食用。

  另外,卷心菜随着季节的变化,叶子的硬度也在变化。

  卷心菜的维生素C含量很丰富,两三片叶子就可以知足身材所需的维生素C量的一半以上。维生素C和维生素U都怕热,轻易溶于水。食用时,或用刀切丝,或用手撕碎,轻微调拌一下生吃,可以防止维生素的流失。

  但是,卷心菜假如生吃,吃的量一般比较少,又是寒性食品,所以有寒症的人仍是吃菜包肉、浓汤等热菜比较好。

  最外面的浓绿色叶子含有较多的胡萝卜素和让骨骼更牢固的维生素K。固然心的部分较硬,但是其中维生素C的含量比叶子更丰富,而且切成丝吃,也很 爽口甘旨,所以不要扔掉。也有人埋怨说:“想尝试做菜包肉呢,但卷心菜的叶子一弄就破,不好剥下来。”如果遇到叶子不好剥的情形,可以整个放热水里焯一下 等凉了再剥。

  顺便提一下,紫卷心菜的紫红色素是一种花青素,有强力抗氧化作用。另外,球芽甘蓝虽小但富含胡萝卜素和维生素C,都有预防癌症的效果。

  摘自《家庭健康自助全书》,华夏出版社,安达知子等著




上一篇:无印良品、永旺惊现日本核污染区食品
下一篇:古籍记载有这个特征易早亡

友情链接:
版权所有:上海交通大学医学院附属第三人民医院
地址:漠河路280号 邮编:201999 电话:021-56111111 Power by DedeCms
沪ICP备10219502号-10