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爱吃这些食物伤脑毁肝还致癌
时间:2017-03-16  来源:未知  作者:院务部

  色泽诱人的红烧肉,香甜的奶油蛋糕……高脂食品老是让人爱恨交加,无法抗拒。殊不知,纵情享受美味的代价非常伟大。

  大脑变慢。研究发现,高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数目下降,使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖,涌现注意力不集中、反映缓慢等问题。

  烦扰代谢。美国加州大学欧文分校研究职员发现,高脂肪饮食会影响掌握身材内部“时钟”的分子机制,诱发代谢紊乱,导致糖尿病、肥胖等代谢性疾病。

  导致肝病。德国亥姆霍兹慕尼黑中心的科学家研究发现,高脂肪食物中的脂质会激活免疫细胞,并迁徙至肝脏,与肝组织中的细胞作用,引发一系列肝病,好比脂肪性肝病就是由于摄取过多的脂肪、糖,加上缺少运动导致的。

  引发炎症。美国明尼苏达大学研究组发现,高脂肪食物是诱发炎症的要害因素之一。高脂饮食导致的肥胖,通常随同一系列炎症性疾病,如2型糖尿病、心血管疾病等。

  伤心血管。血液是性命的源泉,许多疾病也与血液亲密相关。长期吃高脂肪食物,容易导致血液黏稠、血脂高,诱发血管壁粥样硬化斑块、血栓,致使管腔变窄、变细,血流滞缓,机体器官缺氧缺血等。假如每日每人膳食中脂肪供应的能量超过一日总能量的30%,冠心病的患病率和死亡率会显著增高。饱和脂肪酸的摄入量与冠心病的发病率和死亡率呈正相关。

  诱发癌症。高脂肪、高热量的饮食也让乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌等有了可乘之机。美国密歇根州立大学乳腺癌和环境研究方案项目标研究人员发现:青春期女孩食用高脂肪饮食会增加患乳腺癌的危险,并加速发病过程。另外有研究发现,高脂肪饮食会捣乱肠道内的菌群,进而引发肠癌。

  那么,对无处不在的高脂食物,我们该如何与其“过招”呢?

  首先,吃肉时,首选鱼,禽肉次之,畜肉再次之;每天保障2~3两肉类食物总摄入,要少吃火腿、香肠等加工肉制品。

  其次,明察秋毫揪出隐形脂肪。最轻易被我们疏忽的是动物内脏,如肝、肚、肠等。为了防止摄入过多的胆固醇、脂肪,一定要把持好动物内脏的进食量。甘旨的海鲜中,鱿鱼、鳗鱼胆固醇含量较高,虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇集中在头部和卵黄中,食用时应去除这两部分。

  再次,烹调办法很重要。少吃铁板烤鱿鱼等食物,日常烹调以清蒸、水煮等少油、少盐的方式为主。减少在外就餐,考察显示,餐馆的某些素菜含油量都非常惊人,一盘油麦菜(生重500克)均匀能放50克油,而每人天天食用油的摄入量应不超过30克。若在外就餐,一定要吩咐“少放油”。

  最后,节制日常饮食。少吃甜食,过多的糖分会在体内转变为甘油三酯,使脂肪堆积;限制饮酒,酒精在肝脏中代谢时会消耗辅酶,使脂肪酸氧化不足,促使甘油三酯合成,适量摄入还会升高血脂。




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