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有机食品的安全与营养是绝对的占优势吗?
时间:2018-06-15  来源:未知  作者:院务部

常规食品、有机食品、转基因食品在大众的餐桌上,谁更受欢迎,相信大家已经心中有数。有机食品往往是大众所追求的健康食品,而转基因食品与常规食品是农民受欢迎的农作物。彼此之间的不平衡供求关系,造就了有机食品的价格更高,市场上更难购得。然而不少消费者就把这种现象归结于物以稀为贵,贵则更健康。事实上,有机食品的供应量少是因为难以进行大规模种植,成本不高但是,农民所投入的时间与人力更多,相反常规食品在农药与人工合成的肥料上的投入使得他们更节省时间,转基因食品本身的一些抗旱抗虫能力更好,农民在这些农作物种植上反而比有机食品赚钱,才会出现市场的供求不平衡的现象。但一些著名的公众人也会依然提倡有机食品才是安全食品,这个说法绝对正确吗?

什么样的食品才是有机食品?

有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品。有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂、饲料添加剂的可持续发展的农业,它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。

有机食品的安全与营养是绝对的占优势吗?

有机食品一定比其他食品安全?

在我国的有机食品的生产来看,有机食品区别于纯天然食品,根据我国国家标准规定,有机农业允许使用植物源农药。植物农药是指利用对其它植物的病虫害有毒的植物或其有效成分制成的农药。除虫菊、鱼藤、烟草中所含的有效成分除虫菊素、鱼藤酮、烟碱等均是。这一类农药对人体与畜牧是相对安全的,也不存在污染环境的说法,但是在有机农业的植物源农药没有控制好使用量,依然可能存在较大安全风险。此外,法国食品安全局对有机食品和常规食品中的对比分析发现,有机食品中的杀虫剂残留通常会更低,但对重金属、二噁英、真菌毒素、微生物等危害物残留分析也发现无法判定哪一种体系的食品更安全

有机食品更营养?

除去农药的危害影响,有机农作物与普通农作物同种植在一片土地上,其土壤、水来源一致,有机农作物不使用人工合成肥料反而会更营养,这明显是不合理的。况且世界各地对它们大量的研究,英国食品标准局曾对过去55项相关研究进行汇总分析发现。从营养质量角度比较,有机食品和常规非有机食品间没有差异。法国食品安全局对食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析,依然无法证明有机食品营养高于非有机食品。

综上所述,有机食品并不一定绝对安全,更不能说有机食品比普通食品更营养,依然坚持有机食品更值得购买,或许说是因为有机食品更能满足人们对食品安全的需求。除此之外,有机食品并不都能满足食物口感,食物口感还取决于食材的土壤、光照、水分等条件有关,并不是有机的一定比非有机的口味好。




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