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街头糖炒板栗隐患多 要注意哪些事项
时间:2017-12-27  来源:未知  作者:院务部

  板栗,又名毛栗、栗子等,与枣桃杏李同为中国古代五大名果之一,也是世界著名的干果树种。栗子营养丰富,富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等多种营养元素,中医上有养胃健脾,补肾强筋,活血止血功效之说。

  在寒冷天气里捧着热气腾腾的糖炒栗子,品味着它的香甜软糯也是一件极为享受的事情,但,每当栗子当季时,也是不法商贩最活跃的时候,为节省成本、且使栗子外观更好看口感更佳而在糖炒栗子中添加糖精、工业石蜡等。曾有多家媒体报道过,商贩为贪图便宜而添加吃多会影响人体健康的糖精来炒栗子,另外一些商贩为使栗子更加光鲜诱人,在栗子中添加非法添加物工业用矿物质油、工业石蜡等……

  街头糖炒板栗隐患多

  隐患一:添加工业矿物质油、石蜡

  工业原料的石蜡油,无色无味,添加在食品中不易被人发现。但工业用石蜡油大多提纯不好,杂质较多,具有一定不安全隐患,且越是劣质的石蜡油、工业矿物质油,含的有害杂质越多,对人体越不利,并且属于非法添加物。国家明确规定,禁止在食品生产过程中使用。偏偏黑心商贩喜欢用这价格便宜的劣质工业石蜡油来炒板栗,我们该如何辨别呢?

  首先看。看栗子是否油光锃亮;我们尽量买外观并不是十分油亮的栗子;

  其次擦。栗子外壳原本没有油,用纸巾擦一擦栗子外壳,要是发现上面有油渍,说明可能加石蜡油(也有人在炒栗子时放植物油,但加的量比较少)。

  隐患二:糖精板栗

  最简单的方法就是尝。糖精甜度是蔗糖的500倍左右,口感非常的甜,且甜到发苦。糖炒栗子一般用麦芽糖,甜度并不高也不会有苦味。

  隐患三:开口栗子

  开口栗子不仅好剥皮,而且似乎也比不开口栗子更甜,若是自动爆裂开口的栗子还好,但有些不法商贩会在栗子上划口,并添加糖精让栗子更甜。同时,在翻炒过程中,开口的板栗炒进去的矿物质油或糖精等其他污染物更多,卫生等情况得不到保证,因此,在选购时以闭口板栗为首选。另外,选购栗子到正规炒货店相对于流动商贩更安全。

  吃栗子应该注意什么?

  1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

  2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。

  3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止。

  4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

  5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

  糖炒栗子有哪些卫生隐患

  我们最常食用栗子的方式就是糖炒 栗子,但是很多人也对糖炒栗子的卫生健康与否提出了质疑。




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