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这些肉制品是1级致癌物 你还在吃吗
时间:2017-12-12  来源:未知  作者:院务部

  最近,有报道称肉类的加工食品是1级的致癌物,常吃这些食品会诱发癌症。这一结论出来,可能会让很多人恐慌,因为,肉类的加工食品是人们餐桌上常见的食物,无论是香肠还是午餐肉之类的都是人们喜欢吃的,尤其是孩子们,更喜欢吃香肠等,而这些肉类的加工食品确实可以做出很多种味道,让你爱上它。

  其实,早在以前,就曾经将加工类食品列入红灯食品,就告诫人们要少吃,可能致癌。可是,人们根本没有意识到这种食品却是强致癌物,研究发现肉类加工食品中都需要加入一种东西,亚硝酸盐或硝酸盐,因为只有它们才能将肉类进行腌制,避免腐败,而这两种物质本身并不致癌,可是在对肉类进行加工的时候,这种物质会变成亚硝酸基,而亚硝酸基和食物中的蛋白质结合会生成一种N-亚硝基化合物物质,这种物质就是强致癌物质。

  通过以上的分析,大家知道加工类的肉制品对健康的危害了吧,这样的食物还是少吃为好,尤其是儿童,他们的抵抗力和免疫力更差,长期吃这样的食物,很容易发病。那除了加工类的肉不能吃之外,还有哪些食物具有致癌性?我们一起来看一下。

  1、腌制类食物。饮食中有很多腌制类的食物也是人们喜欢吃的,比如腌肉、腌蛋、腌的咸菜等,这些腌制类的食物中都含有亚硝酸盐,和蛋白质结合同样会形成致癌的物质。

  2、烧烤、熏制类食物。烧烤作为一种特殊的烹饪方式得到了很多人的喜爱,尤其是烧烤的肉类特别的鲜香,但是,致癌物质含苯并芘就在不断的烧烤中产生,吃了美味的同时,身体也受到了伤害,因此,这种食物还是少吃为好。

  3、油炸类食品。油炸的食品特别的香,特别诱惑人的味蕾,但是这种食品还是少吃为好,因为里面有一种致癌的物质多环芳烃,是隐藏在香味之后的健康杀手。

  4、霉变类的食物。在生活中霉变的食物也是经常见的,比如发霉的大米,发霉的花生、发霉的土豆,对于这些食物千万不要节俭,绝对不能再吃,因为发霉之后食物会含有一种致癌物质黄曲霉素。

  5 、隔夜的白菜和酸菜。白菜是人们餐桌上的常客,无论是北方还是南方人都喜欢吃白菜,但是白菜虽好,最好一次性吃完,不要吃放进冰箱的隔夜菜,因为,会产生亚硝酸盐,进入身体之后就会生成亚硝酸胺,是很强的致癌物质。

  6、反复烧烤的自来水。自来水好像是干净的,但是却不是健康的。如果将自来水反复的烧开,就会产生一种亚硝酸盐,进入体内变成致癌物质。




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