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大米发黄吃了或诱发癌症 养生先得选对大米
时间:2017-03-07  来源:未知  作者:院务部

  大米是天天必不可少的主食之一,可以为人体供给大部分的热量和营养元素,因而被称为五谷之首。正常的大米色白味幽香,煮熟后晶莹剔透,披发着诱人香气,但是,也有一种大米时常吃没准就能要发癌症了哦。

  大米发黄吃了或诱发癌症

  在两种情形下,大米会发黄。一种是由于大米本身水分含量高,在贮存过程中轻易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合前提下大批滋生并发生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米。

  黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经伤害,拥有强烈的致癌作用。此外,稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起储存,也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色,被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒,但营养价值和品德都比白米差,而且在适宜的条件下也易污染霉菌。

  养生选对大米是要害

  固然白米饭是我们最常吃的一种,质量好的白米对我们的身材也是有一定利益的。但是,如何各位朋友要养生,还可以选择其余米,下面就来介绍几种养生米:

  黑米最补肾

  黑米营养丰盛,含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于一般稻米。它能显著进步人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可增进产妇、病后体虚者的痊愈,所以它是一种理想的营养保健食物。

  粳米最滋补

  日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必须的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分,能够提供人体所需的营养、热量。

  用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油可能补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和白叟。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。

  糙米最助消化

  所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保存胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养,能下降胆固醇,减少心脏病发生和中风的几率。糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地严密,煮起来也比较费时,谷万里提议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上。

  薏米最养颜

  薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

  小米最养胃

  小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。

  小米具备健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出,由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。




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